Gourmet Büffet

(ab 20 Personen)

Wildcremesuppe mit Pfifferlingen bzw. Suppe nach Wahl

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Schweinefilet im Blätterteig gebacken

marktfrisches Gemüse, Kräuterkartoffeln

Gebratenes Lachfilet, Dillbutter

Rahmkartoffeln

Räucherspezialitäten,Hummerplatte mit Cocktailsauce

Sahnemeerrettich und Honig-Senfsauce

Parmaschinken mit Charantaisemelone

Roastbeef „rosa gebraten“ an mariniertem Gemüse

Remouladensauce 

Frische Saisonsalate mit Balsamico -Himbeer-Vinaigrette

Intenationale Käseauswahl

Verschiedene Brotsorten

Butter

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Frischer Obstsalat

Joghurt-Vanille-Mousse mit Fruchtauce

pro Person € 38,50

Weinempfehlung und Lieferung auf Anfrage

Skandinavisches Büffet 1

(ab 15 Personen)


Warme Speisen

Gedünstetes Lachsfilet mit Muschelsauce

Schweinenacken Schwedische Art mit Pflaumen gefüllt

Orangen-Pfeffersauce

Apfelrotkohl, Gemüseauswahl

Nordische Sahnekartoffeln

Kalte Speisen

Norweger Räucherlachs mit Sahnemeerrettich

Schwedische Heringsmarinaden

Matjesfilets mit Apfel-Zwiebel-Gurkensauce

Gefüllte Tomaten mit Fleischsalat

Cocktail von Hähnchenbrust mit Früchten

Stockholmer Schinkensalat mit Mandarinen, Champignons und Spargel

Skandinavische- und internationale Käseauswahl

Salatauswahl mit Himbeer-Dressing

Brotsorten, Salzbutter

Dessert

Dänische Apfelspeise

Rote Grütze mit flüssiger Sahne oder Vanillesauce

Pro Person 26,50 €

Skandinavisches Büffet 2

(ab 25 Personen)

Warme Speisen

Suppe nach Ihrer Wahl

Hirschragout mit Pfifferlingen und Preiselbeeren

               

Rosa gebratenes Roastbeef mit Apfel-Sahnesauce

Rotkohl, Gemüseauswahl

Nordische Sahnekartoffeln, Salzkartoffeln

Kalte Speisen

Norweger Räucherlachs und Graved Lachs

mit Sahnemeerrettich und Honig-Senfsauce

Schwedische Heringsmarinaden

Matjesfilets mit Apfel-Zwiebel-Gurkensauce

Forellenfilets in Kräutergelee mit Aquavit

(auf Wunsch auch geräucherte Forellenfilets)

Hirschmedaillons an Waldpilzsalat

Cocktail von Hähnchenbrust mit Früchten

Stockholmer Schinkensalat mit Mandarine, Champignons und Spargel

Skandinavische - und internationale Käseauswahl

Salatauswahl mit Himbeer-Dressing

Brotsorten, Salzbutter

Dessert

Dänische Apfelspeise

Grießflammerie mit Blaubeerkompott

Pro Person € 39,50